Vinho Miolo Reserva Malbec 750 ml
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R$ 65,00
Características do Vinho:
Vinho Miolo Reserva Malbec 750 ml
Produtor: Miolo
Tipo de vinho: Fino Tinto Seco
Uvas: Malbec
Safra: 2023
Terroir: Valle de Uco / Argentina
Graduação Alcoólica: 14%
Amadurecimento: 50% do vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês e 50% em esferas de concreto.
Volume: 750 ml.
Vinificação:
Seleção dos cachos em mesa selecionadora; Desengace total dos cachos, sem esmagamento; Enchimento dos Foudres de carvalho por gravidade; Aumento da relação sólido/líquido para maior aporte polifenólico; Maceração pré-fermentativa a frio por 3 dias; Fermentação alcoólica espontânea nos Foudres de carvalho; Maceração a temperatura controlada de 25°C a 28°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages; Maceração pós-fermentativa de 5 a 10 dias, em média, para maior extração tânica; Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa; Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas de carvalho francês.
Degustação:
Visual: Coloração vermelho-rubi intenso com traços violáceos
Olfato: Aroma frutas negras, com complexas notas de carvalho
Paladar: Vinho de boa estrutura, taninos elegantes e ótimo dulçor
Harmonização: Este vinho, de acidez média, harmoniza muito bem com carnes
gordas, churrasco de parilla, costela e lasanha à bolonhesa.
Temperatura de Serviço: 16 °C a 18 °C
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